白高粱和红高粱哪个营养

白高粱和红高粱的营养含量差别不大，但两者略有区别：

1.色泽：红高粱富含花青素，因此呈现红色或紫红色；而白高粱则没有花青素，呈现白色。

2.糖分：红高粱比白高粱更甜，含有更多糖分。

3.蛋白质：白高粱比红高粱稍微多一些蛋白质。

4.维生素：两种高粱均富含维生素B族和E，但红高粱含有更多的类胡萝卜素、维生素C和抗氧化物质。

因此，如果只从营养角度来考虑，两种高粱均可食用，选择哪种更好则要根据个人口感和喜好来选择。

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