不用酵母怎样快速发面蒸馒头

以下是一种不用酵母快速发面、蒸馒头的方法：

原料：

- 面粉：500克

- 苏打粉：5克

- 食盐：5克

- 白糖：15克

- 温水：约250毫升

步骤：

1. 将面粉、苏打粉、食盐和白糖放入一个大碗里，混合均匀。

2. 慢慢地倒入温水，一边搅拌一边加水，直到面团没有突出的干粉。

3. 在桌面上撒上一些干面粉，将面团拿出来揉搓几分钟，直到变得光滑。注意不要揉得过度，否则面团会失去弹性。

4. 切成10个大小均匀的小面团，用手将其搓成圆形。注意不要用力，否则面团会变得紧实。

5. 将小面团放到蒸锅的蒸盘里，一边放一些，留一些间隙。

6. 烧开水，将蒸锅放上去开始蒸。大约需要10到15分钟才能蒸熟。

7. 蒸馒头时要注意火力，口感和松软度掌握好，才能做出好吃的馒头。

8. 熟了以后可以打开蒸锅，让馒头表面稍微干一下水分。

9. 将馒头取出，晾凉即可。

小贴士：

- 苏打粉是一种碱性物质，可以替代酵母用于发面。但是使用量不能过多，否则馒头会有苦味。

- 面团揉好后可以放置一段时间，帮助面筋活性发酵，让馒头更松软。

- 蒸锅中放一些白糖或者面粉，可以防止馒头粘在蒸盘上。

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