黑苦荞麦和黄苦荞麦有什么区别

黑苦荞麦和黄苦荞麦是同一种植物，区别在于它们的种类和颜色有所不同。

黑苦荞麦通常是指日本黑苦荞麦，也称为黑重阳麦，属于重阳麦的一种变种，颜色为深褐色或黑色。它的种皮含有芦丁等多种营养物质，对心血管系统、抵抗氧化、降血压等方面有益。

黄苦荞麦则是指普通苦荞麦中的黄苦荞麦，颜色为淡黄色，也被称为白凉粉。

总的来说，黑苦荞麦含有更多的有益营养成分，但味道和口感也相对苦涩较重。而黄苦荞麦则相对偏甜，适合制作凉面等冷食。

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