铁观音详解

铁观音是一种中国传统名茶，属于乌龙茶类。它产于福建安溪县，历史悠久，具有浓郁的故乡文化底蕴。铁观音因其烤香味浓，茶汤醇厚香甜，色泽翠绿清澈，叶底红褐丰满，优质茶叶可重复冲泡多次，故备受消费者的青睐。

铁观音的茶叶是以中小叶无梗品种为原料，经过摸、揉、扭、形、发酵、烘干等多道工序成品的产物。它的名称源于传说，盛唐年间，福建安溪县有一个贫苦的茶农，他种地不易，货色却好，可每年总是大限将至，茶叶将成为旧货，售价大跌。一年，这位茶农梦中梦见观音菩萨对他说：“你的茶叶之所以不迎好价，是因为你的品质不够好，而你可以试着将这个小茶树摧蕊采叶再发酵制成，这样的茶叶就能茶汤清香有余、滋味浓冽、回甘长久、并可重泡好几遍了。”茶农按照梦中的提示采摘了小茶树的新叶，制作出的茶叶品质极佳，价格高涨，从此脱贫致富，因此将这款茶叶称为“铁观音”。

铁观音有许多种类，其中最为著名的是四大名铁：水仙、肉桂、桂花、浓香。水仙以花香闻名，肉桂以悠长的余味蜜香让人难以忘怀，桂花以花香与烟香相融合为其特色，浓香则以其鲜香浓郁而闻名。不同的铁观音有不同的特点， 可供消费者根据自己的口味和喜好选择。

总的来说，铁观音因其独特的风味和传统的源头，一直是中国茶文化的重要组成部分。不论是品茶人士还是普通茶客，都可从中品味到福建的山水与土地，以及中国的茶文化精髓。

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