普洱茶的制作流程

普洱茶的制作流程可以分为以下几个步骤：

1. 采茶：选择生长在海拔高度800~2000米之间、树龄5~30年的大叶种晒青茶树的嫩叶，一般在春季采摘。

2. 晾凉：采摘下来的嫩叶要晾在阴凉通风处，让其水分自然散发。

3. 杀青：将晾凉的嫩叶在高温下进行炒制，杀死鲜叶中的酵素，制止茶叶的发酵过程。

4. 揉捻：将杀青的茶叶放入揉捻机中，揉捻出茶叶的形状和特殊的香气。

5. 发酵：经过揉捻后的茶叶，需要在温度、湿度适宜的环境下进行发酵，这个过程也叫做后发酵。

6. 干燥：发酵后的茶叶需要进行干燥，去除茶叶中多余的水分。

7. 储存：经过干燥，茶叶需要进行储存，在储存过程中，茶叶会逐渐变得柔和、厚重、沉稳。

以上就是普洱茶的制作流程，可以根据不同的工艺和工序，制作出不同品质的普洱茶。

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