绿茶的定义是什么

绿茶是一种未经发酵的茶叶，叶子保持着原有的绿色，制作过程中需要经历摊、揉、炒、干等工艺。绿茶的制作过程中不会产生发酵酶，因此茶叶的营养成分和香味能够更好的保留。绿茶因为具有降低血压、血脂和抗氧化等多种保健功能而备受喜爱。

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