如何在家自制茶叶蛋

材料：

- 鸡蛋12个

- 红茶叶3-4茶匙

- 八角2-3个

- 陈皮（或者柑橘皮）2小块

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐适量

- 水足够

做法：

1. 鸡蛋放在锅里，加冷水没过鸡蛋，然后大火煮沸。

2. 把煮沸的鸡蛋捞出来，划上几处口子。

3. 煮锅里放适量的水，加入红茶叶、八角、陈皮，烧开后加入2勺生抽、1勺老抽、适量盐。

4. 把煮熟的鸡蛋放入茶叶汤里，把汤倒入密封容器中，把容器放进冰箱里冰镇约4-8小时。

5. 取出食用时，可用勺子轻轻剥开鸡蛋壳。呈现出靓丽的茶红蛋黄和翠绿蛋白，香气扑鼻，口感鲜美。

注意事项：

1. 煮鸡蛋的水要足够，没过鸡蛋即可。

2. 茶叶汤的味道可以随个人口味调整。

3. 置放时间太短蛋不够入味，时间太长蛋白会变硬。一般3-4小时即可。

4. 吃茶叶蛋可以适量控制，过量食用会影响胃肠道健康。

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