北京大碗茶的历史

北京大碗茶是一种源于北京的传统饮品，起源于明清时期。传说是清朝末年，一位福建人在北京创办了一家茶馆，因为当时的北京气候干燥，很多人口渴或者感冒，需要一种温暖开胃的饮品，于是福建人就引进了大碗茶这种饮料，因为大碗茶比小杯茶可以装更多的茶水，所以受到了广泛的欢迎。

早期的北京大碗茶大都是以红茶、绿茶、花茶等为原料，加入花生、红枣、桂圆等配料，然后用炭火加热，将茶汁和配料煮开后烧至沸腾，再加入冰糖搅拌，这样一杯色香味俱佳，又养生的大碗茶就完成了。

随着时代的变迁和人们的口味需求变化，北京大碗茶的配料也在不断的丰富和变化，如加入了麦芽、桂花、玫瑰花等等，不论是在北京的茶馆、早点铺、小店中都有它的身影，成为了北京人生活中的一部分。

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