请问白茶属于哪类茶

白茶属于发酵度最低的茶类，它是以嫩芽为原料，经过采摘、晒太阳、萎凋、干燥等工序制成的茶叶。白茶制作工艺简单，保留了嫩芽中的大量生物活性成分，因此具有清香、淡雅、口感柔和等特点。

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