苦丁茶的种类

苦丁茶是由苦丁树的叶子制成的，根据制作工艺和加工方法，苦丁茶大致可分为以下几种：

1. 传统苦丁茶：又称为青苦丁茶，原料为新鲜的苦丁叶，经过摘叶、晒干、揉捻、杀青等工序制作而成。

2. 焙青苦丁茶：原料为稍微老化的苦丁叶，经过摘叶、摊晾、渥堆、焙干等工序制作而成，茶汤红亮，口感醇厚。

3. 烤青苦丁茶：原料为质地脆嫩的苦丁叶，经过摘叶、晾干、杀青、揉捻后，干燥前以炭火烘焙，提香干燥，制成具有炭烤香味的苦丁茶。

4. 黑苦丁茶：原料为苦丁叶，经过摘叶、渥堆、揉捻、发酵、压制等工序制作而成，茶汤红浓，口感丰富。

5. 茯砖苦丁茶：原料为极其老化的苦丁叶或者经过发酵后的苦丁茶渣，经过蒸压成块后制成的苦丁茶砖，茶色红褐，茶味陈香。

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