雪芽菜品

1. 雪芽炒肉片：将猪肉切成薄片，加入适量盐、淀粉、料酒腌制10分钟，再将雪芽洗净备用。锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变色，加入雪芽翻炒，加入适量鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 雪芽牛肉汤：将牛肉切成小块，加入开水焯水去腥；将雪芽洗净备用。锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，加入清水煮开，撇去浮沫，放入雪芽煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 雪芽蛋饺：将鸡蛋打散，加入切碎的鲜肉、葱、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，包入饺子皮。锅热油，放入蒜末、姜片和雪芽翻炒，加入适量清水和鸡精煮热，放入饺子煮熟即可。

4. 雪芽鱼头汤：将鱼头和鱼骨用清水焯水去腥；将雪芽洗净备用。锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入清水煮开，加入鱼头和鱼骨煮10分钟，捞出鱼头和鱼骨，加入雪芽煮2分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 雪芽炒豆腐：将豆腐切成小块，将雪芽洗净备用。锅热油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆腐炒至表面变金黄色，加入雪芽翻炒，加入适量鸡精和盐调味即可。

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