五香茶叶蛋正确做法

原料：

鸡蛋6个、茶叶10克、五香料5克、老抽15克、盐适量、水适量

步骤：

1.将鸡蛋煮熟后放入凉水中浸泡10分钟，去掉蛋壳后备用。

2.在锅里放入适量水，加入茶叶和五香料，煮开后，转小火煮5分钟。

3.倒入老抽和适量盐，调匀后将蛋放入汤中，煮开后用小火继续煮30分钟左右，让茶叶汁和五香香料充分渗透到蛋里，最后把汤汁烧干即可。

4.取出茶叶蛋，可以用刀在其表面削掉小块，让茶叶香味和五香料香味渗入蛋白和蛋黄中。

5.放入保鲜袋中或盒子中，冷藏1-2天。茶叶蛋越久吃越入味。

提示：

1.五香料和茶叶要均匀的分布在汤中，以免烧焦或者煮到一半汤汁就没了。

2.为了让茶叶蛋入味，滤掉煮汤的茶叶和五香料是不可少的。

3.一定要选择有品质保证的新鲜蛋，否则会影响口感。

4.茶叶与五香料可以根据个人口味适量增减。

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