龙井虾仁的来历

龙井虾仁是浙江杭州市西湖区的一道传统名菜，历史悠久。据传说，清朝乾隆年间，有一位杭州西湖龙井村的农民，他为了改善生活，把自家的一块菜地改种了茶树，经过多年的努力，成功地种出了名优龙井茶。有一天，这位农民在隔壁湖泊捕捞虾仁时，发现虾仁的色泽、味道和龙井茶相似，于是就将虾仁拿回家煮来，结果大受欢迎，成为龙井村的特色菜品。后来，这道菜被各地厨师引入餐饮业，并且不断改良、创新，成为了中国餐饮文化的重要组成部分。

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