桂花糕如何制作

材料：

糯米粉 200克

糖 50克

植物油 适量

水 300毫升

桂花 适量

做法：

1、将糯米粉和糖混合均匀；

2、将桂花放入水中，煮开后转小火熬约5分钟；

3、将煮好的桂花水过滤，将滤出来的液体加入糯米粉中；

4、用筷子搅拌均匀，没有干粉为止；

5、取大碗或模具（最好底部有开口或可以蒸汽穿透的小孔），涂上植物油，将糯米糊倒入模具或碗中，轻轻晃动几下，让其压实；

6、放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，待冷却后即可食用。

温馨提示：

1、糯米粉和水的比例可以根据自己的喜好调整，但是太稀的话，蒸出来的桂花糕口感会不好；

2、糯米粉和糖的比例，可以根据个人口味增减；

3、在煮桂花水的时候，最好使用小火，慢慢熬煮，这样可以让桂花的香味更充分地释放出来；

4、当糕冷却后，用刀子或者勺子轻轻在边缘翻出即可。

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