家常茶叶蛋的配料及做法

茶叶蛋配料：

- 鸡蛋 6个

- 茶叶 适量

- 酱油 适量

- 八角 2个

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 水 适量

茶叶蛋做法：

1. 水开后，将鸡蛋放入另一个锅中，加入适量的水，将鸡蛋煮熟（时间不要过长，在水开后再煮7-8分钟即可）。

2. 等到鸡蛋煮熟后，将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡10分钟左右，这样做是方便去壳后不会糊掉。

3. 将水准备充足，因为茶叶蛋是需要煮在水里的，大约要淹没鸡蛋2/3的高度。

4. 将煮熟的鸡蛋的表面轻轻地捣裂，这样有助于茶味入味。

5. 在煮鸡蛋的水中加入八角，加入酱油、老抽、盐调味，可适量加入其他调料，然后加入适量的茶叶。

6. 将鸡蛋放入煮好的配料中，煮15-20分钟（时间越长味道越浓郁），期间可以搅动鸡蛋，使茶汁均匀地渗入鸡蛋内。

7. 关火，将鸡蛋捞出晾凉，去壳即可。

8. 将煮好的茶叶汁留下来，下次再煮茶叶蛋可以用（但注意不要放置太久）。

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