雪利红菜怎么腌制

腌制雪利红菜的步骤如下：

材料：

雪利红菜，姜片，蒜瓣，盐，白糖，醋，料酒

步骤：

1. 将雪利红菜洗净，切成小段；

2. 准备腌菜卤料，取一个小碗，加入适量的盐、白糖、姜片、蒜瓣、醋和料酒，调匀；

3. 将切好的雪利红菜放入大碗中，将调好的卤料淋在雪利红菜上，用手搅拌均匀；

4. 将腌好的雪利红菜放入紫砂壶或干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置于室温下腌制；

5. 每隔一天左右，翻动一下腌制好的雪利红菜，确保腌料均匀渗透到菜中；

6. 大约腌制10-15天后，雪利红菜会变软入味，切成小块即可食用。

注意事项：

1. 腌制雪利红菜时，使用的盐和糖的比例要适合自己的口味；

2. 腌制过程中，需定期翻动雪利红菜，确保腌料均匀渗透到菜中；

3. 腌制的时间不宜过长，否则雪利红菜会变成黑色，并且味道变得不好。

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