单枞茶焙火教程

1. 准备材料：单枞茶叶、焙火器具（可用平底锅或烤箱）、炭火或木炭、烤网、铲子、计时器等。

2. 清洗茶叶：将单枞茶叶放入清水中，轻轻搓洗几次，将茶叶的杂质和尘土洗净。

3. 开始焙火：将炭火或木炭点燃，等待火势达到一定程度后，将平底锅或烤箱加热至适当的温度（约100°C）。

4. 放置茶叶：将清洗好的单枞茶叶平铺在烤网上，放入焙火器具中，盖上盖子或关闭烤箱门。

5. 焙火时间掌握：根据茶叶的品种、口感和焙火的要求，灵活掌握焙火时间（通常为10-20分钟）。

6. 翻动茶叶：焙火期间不断翻动和拌动茶叶，使其受热均匀，避免过度烘焙或不足。

7. 鉴别焙火结果：焙火后，将茶叶放到凉席上放凉，然后品尝，观察茶叶变化是否符合自己的要求。

8. 保存茶叶：待茶叶完全冷却后，用干燥、通风透气的罐子或袋子保存，避免阳光、潮湿影响茶质。

注意事项：

1. 焙火时要避免火候过大，否则会烘焙过度，影响茶叶的口感和香气。

2. 焙火过程中，要不断翻动和拌动茶叶，避免局部受热过度。

3. 焙火前一定要清洗干净茶叶，避免杂质和尘土影响茶叶的质量。

4. 焙火完成后，要先将茶叶放凉再进行保存，避免热气和潮气影响茶质。

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