西湖龙井相关介绍

西湖龙井（也称为龙井茶）是中国著名的绿茶，产于浙江省杭州市西湖区、龙井村。根据制造工艺的不同，龙井茶又分为传统手工制作的明前龙井和用机器制造的雨前龙井。

明前龙井采摘时间在谷雨前后，是传统工艺手工制作的龙井茶。采摘时只挑选一心一叶的嫩芽，要求嫩度、形态、色泽均匀，内含物充实，不受虫咬，以确保茶叶的质量。制作过程中，需要经过杀青、揉捻、焙干等多道工序，是一项集严谨工艺和细腻技巧于一体的手工艺。

雨前龙井采摘时间在清明至谷雨前后，是采用机器制造的龙井茶，工艺复杂程度与传统的明前龙井相比，不同的是，它采用了机器替代了传统手工制茶的方式。

西湖龙井茶的特点是汤色清澈明亮，香气高雅清醇，滋味鲜爽甘厚，后味悠长回甘，堪称中国十大名茶之一。

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