杀青时间过长有什么影响

如果杀青时间过长，会导致茶叶中的各种成分过度氧化，从而影响茶叶的品质和口感，使得茶叶变得苦涩、暗淡无光，失去了原有的芳香和鲜爽。此外，过度杀青还可能导致茶叶中的营养成分流失，降低了茶叶的保健效果。因此，适当的杀青时间很重要，应该控制在合理的范围内，以保证茶叶的品质和口感。

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