蛋糕发酵粉的主要成分

蛋糕发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酸性物质（一般为柠檬酸）。碳酸氢钠能与酸性物质反应产生二氧化碳气体，从而使蛋糕发生膨胀，形成松软的质地。除此之外，蛋糕发酵粉还可能包含稳定剂、防结晶剂、流化剂等辅助成分。

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