酵母的制作方法

酵母的制作方法主要有以下几个步骤：

1.准备酵母菌株

选择高质量的酵母菌株，可以从市场上购买或者从已有的酒、面包或葡萄酒等中提取。若从酒中提取酵母，先将酒放置在高脚玻璃杯里，等待2-3天，用勺子将表面的泡沫去掉，将酒液倒进净化好的底部留一点底渣，这就是酵母。

2.培养酵母菌株

将酵母放进一个盛有糖水的玻璃瓶子里，糖水的浓度约为5-10%。在温暖、潮湿的环境下（28~30℃）培养酵母，每天用木质棍子搅拌一下，让酵母菌株充分发酵。

3.收获酵母

大约在5到7天后，酵母的数量会增加，盛满糖水的玻璃瓶中会产生泡沫，酵母菌株也会沉淀在瓶底。此时，用清洁的勺子、漏斗等工具将瓶中的酵母沉淀取出，置于干燥的地方晾干，干燥后放在干燥的玻璃瓶里密封保存即可。

酵母的制作方法需注意卫生、温度等因素，以及避免空气中异物污染等。

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