油茶面的制作方法

油茶面是一种传统的福建省特色美食，也是新年时福建人的必备食品之一。以下是油茶面的制作方法：

所需材料：

1. 糯米粉100g；

2. 油茶叶50g；

3. 鸡蛋1个；

4. 白糖50g；

5. 奶粉20g；

6. 热水适量。

步骤：

1. 将油茶叶放入碗中用温水泡软，用手搓揉几次，使油茶叶中的油分散出来。

2. 将泡软的油茶叶捞出，加入糯米粉和奶粉，混合均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅匀，加入白糖，搅拌至糖溶化。

4. 将鸡蛋液倒入糯米粉中，搅拌均匀。

5. 慢慢加入适量的热水，揉成面团状。

6. 将面团放在案板上，用手揉成细长条状，切成小块备用。

7. 将一些油茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后关火，待油茶叶水冷却后，过滤出油茶汁备用。

8. 锅中放入适量油，加热至七成热，放入切好的面块，炸至表面金黄色。

9. 将炸好的面块捞出，放入油茶汁中，煮约2分钟即可。

油茶面制作完成后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料进行调味。口感独特的油茶面不仅有浓郁的茶香和幽香味道，而且还具有一定的营养价值，是一道值得品尝的美食。

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