六大茶类的基本工艺流程

1. 绿茶:杀青 → 揉捻 → 干燥 → 手工整形

2. 黄茶:摊凉 → 捣揉 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 手工整形

3. 白茶:摊凉 → 晾干 → 小火烘干 → 手工整形

4. 乌龙茶:摊凉 → 揉捻 → 半发酵(数量和时间不同)→ 烘干 → 手工整形

5. 红茶:揉捻 → 发酵 → 干燥

6. 黑茶: 摊凉 → 手工揉捻 → 堆塑(发酵)→ 干燥 → 手工整形。

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