陈年铁观音怎么做成的

陈年铁观音是一种经过长时间贮存的铁观音茶。它需要经过特殊的处理才能得到陈年的效果。以下是一种常见的制作方法。

1. 采摘：选择嫩度适中的铁观音叶，尽量不受损伤。

2. 晒青：在太阳下晒青，期间需要不断翻动茶叶，控制好温度和湿度，直至茶叶变成深绿色。

3. 杀青：用高温杀青，此时需要控制好时间和温度，以保证茶叶不受损伤。

4. 揉捻：用机器或手工揉捻茶叶，使茶叶表面的汁液充分释放，茶叶形成紧密的粒形。

5. 发酵：将揉捻好的茶叶放入密闭的房间中进行发酵，此时需要不断控制好温度和湿度，期间需要经常翻动和盘整茶叶，以保证茶叶的均匀性。

6. 烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，此时需要控制好温度和时间，以避免茶叶过度烘干，影响茶叶的口感和质量。

7. 贮存：将处理好的铁观音放入密封的地窖或贮茶罐中进行贮存，期间需注意保持适当的温度和湿度，使茶叶逐渐变得陈年，口味更加浓郁。

注意事项：

1. 制作陈年铁观音需要具有一定的经验和技能，以保证制作质量和效果；

2. 在制作过程中要保证茶叶的卫生和安全；

3. 在贮存过程中要保持适当的湿度和温度，以防茶叶变质和受潮。

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