茶叶工艺分几类

茶叶工艺一般分为以下几类：

1. 绿茶工艺：包括杀青、揉捻、干燥等步骤。

2. 黄茶工艺：类似绿茶，但有一道特别的步骤叫“闷堆”，让茶叶发酵出黄色。

3. 白茶工艺：包括摘采、晾阳、杀青、初制、干燥等步骤。

4. 乌龙茶工艺：包括选料、摊晾、揉捻、发酵、杀青、干燥等步骤。

5. 红茶工艺：包括发酵、杀青、揉捻、干燥等步骤。

6. 黑茶工艺：包括揉捻、发酵、堆积、烘烤等步骤。

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