新会陈皮制作方法

1.选购新鲜柑橘,如橙或柚等,在果皮表面进行清洁。

2.将清洁干净的柑橘皮去掉果肉,最好用尖刀将果肉削去,保存中间一层白色部分。

3.将去除果肉的柑橘皮晒干或用布擦干表面水分,即可开始制作。

4.取适量柑橘皮,加入适量盐巴,将柑橘皮和盐巴按1:1比例混合均匀。

5.将混合后的柑橘皮放置通风干燥处晾晒,直到皮干透,无水分为止。

6.将干透的柑橘皮放入袋中,定期取出搅拌一下,以使其干燥均匀。

7.待干燥后的柑橘皮呈金黄色,有油润光泽,味道有浓郁的陈皮香味,即可装入干燥容器内保存。

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