劳动与技术学泡茶教案

【教学目标】

1.了解泡茶的基本操作与步骤。

2.了解泡茶的分类与不同的泡茶工具。

3.培养学生动手实践的能力和团队合作精神。

【教学重点】

1.泡茶的基本操作与步骤。

2.泡茶的分类与不同的泡茶工具。

【教学难点】

1.掌握好每一步的细节。

2.不同种类茶叶的适宜泡茶的方法。

【教学内容】

1.泡茶的基本步骤：

准备茶叶、泡茶器皿、凉开水；

倒入少量热水，使茶叶吸水发开；

倒入适量凉开水，不要泡过多；

等待一段时间，茶汤变黄，变透亮，温香扑鼻；

倒出茶汤，品尝香味，享受美妙的口感。

2.不同种类茶叶的泡法：

(1)龙井茶：水温不超过80℃，适量用量，先浸泡5s，后再加入逐渐增加温度70-80℃的开水；

(2)铁观音：水温100℃，泡3分钟左右为宜；

(3)普洱茶：水温100℃，初泡10-15s后，再泡时渐渐加长时间。

【教学方法】

1.示范法。

2.讲解法。

3.合作操作法。

【教学手段】

1.模拟泡茶器材以及茶叶、水。

2.教学实践。

【教学过程】

1.课前准备：

(1)教师准备茶叶、泡茶器皿、凉开水等。

(2)预先准备好茶具及杯子。

2.引入新课：

(1)教师介绍本节课的重点任务。学习泡茶的基本步骤，了解泡茶的分类以及不同的泡茶工具，并培养学生动手实践的能力和团队合作精神。

(2)让学生看一段泡茶的视频或图片，让学生感受一种简单自然的禅茶文化氛围。

3.点拨与引导：

(1)讲解泡茶的基本步骤，让学生通过实践体验一遍并纠正错误的操作。

(2)讲解不同种类茶叶的泡法，让学生有一定的认识。

(3)讲解如何科学地保存茶叶。

4.合作操作：

(1)让学生结成小组，每个小组需要有一个负责人。

(2)根据不同种类的茶叶，组织本组开始进行泡茶操作，制定完善的计划与方案。

(3)通过不断的讨论和商量，合作完成泡茶流程，并对结果品尝评价。

5.总结评价：

(1)讲解/demo实际操作：教师会依次讲解泡茶原则以及注意事项，同时为学生进行喝茶动作的演示。

(2)课程评估：学生互评与教师的课程评估。

【教学参考】

1.《禅茶逍遥》

2.《茶文化之路》

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