面包的做法和配方 教程

面包的基本配方是面粉、水、盐和酵母。以下是一份简单实用的面包配方：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 水 250毫升

- 盐 10克

- 干酵母 5克

- 糖 10克（可选）

步骤：

1. 在一个大碗中混合面粉、盐和糖（如果使用）。

2. 将酵母加入250毫升温水中，稍微搅拌一下。让酵母在水中“唤醒”约5分钟，直到其表面产生泡沫。

3. 把水和酵母混合物倒入面粉中，搅拌至形成一个干燥的面团。

4. 把面团倒在台面上，开始揉面。揉几分钟后加入少许面粉和水，继续揉面。重复这个步骤，直到面团光滑、柔软、有弹性。

5. 把揉好的面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜封口。让面团发酵一小时到两小时，直到其体积扩大约2倍。

6. 取出发酵好的面团，揉几下排气。把面团塑成所需形状（圆形、长形、用模具做形等等）。

7. 把面团放在油膜的烤盘中，再用湿润的布盖上烤盘。让面团再次发酵约30分钟到1小时。

8. 烤箱预热至200°C，将烤盘放入烤箱，烤约20-30分钟，直到饼干呈金黄色，表面酥脆。

9. 面包出炉后，放在烤网上晾凉一会儿。切片或拆成小块享用即可。

小贴士：

- 加糖会使面包更甜，但也会影响酵母的工作。所以，在配方中加糖量应该适中。

- 揉面时，如果面团太干就加一点水，太湿就加一点面粉。

- 在酵母和水混合物中加少量糖会促进其活性，使面包升起来更快。

- 如果您家里特别冷，可以在烤箱放一个开着的烤箱底下的小灯泡，让面团更迅速发酵。

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