绿茶的冲泡教案

一、教学目标

1.了解绿茶的种类、特点、功效和文化背景。

2.了解绿茶冲泡的方法。

3.掌握绿茶的冲泡技巧，了解如何保障绿茶的原味和品质。

二、教学准备

1.绿茶：碧螺春、龙井、毛峰、黄山毛峰、信阳毛尖等。

2.矿泉水、开水。

3.茶具：茶盘、茶具清洁刷、茶筅、茶杯（或茶盅）、茶匙、温度计等。

三、教学过程

1.介绍绿茶

（1）种类和特点：如碧螺春茶味鲜爽、香气浓郁，龙井茶色亮绿、汤色清澈等。

（2）功效和文化背景：如清热解毒、减肥健身；绿茶饮用还有一定的茶道、茶禅文化感受。

2.绿茶冲泡的方法

（1）准备茶具：茶碗（或茶杯或茶盅）、茶盘、茶杯清洗刷、茶匙、茶筅。

（2）准备茶叶：选择好喜欢的绿茶，开罐泡茶，然后水浸泡过后，放在茶碗里面稍微拍打。

（3）冲泡过程：将准备好的百度绿茶放人茶罐中，泡茶水温以80℃为宜；每一次泡茶需要使用恰恰的茶叶和恰恰的泡水；一般建议一份茶叶泡三次，第一泡时间控制在1-2分钟左右；第二泡时间控制在1分钟左右；第三泡时间控制在2-3分钟左右。

（4）品尝过程：将泡好的绿茶品尝，品味其中的香气和滋味。

3.绿茶冲泡技巧

（1）选用适合自己口感的绿茶。

（2）用适量的茶叶泡水。茶可以重复泡，每种茶的泡茶次数和时间略有不同，需要自行掌握。

（3）绿茶最好使用温泉或者矿泉水，不要用自来水。

（4）泡茶温度要合适，茶水的温度不宜过热，80~90℃为宜，过热会破坏茶海的芽、叶和根部。

（5）茶叶上要洒一些泉水，使其鲜活。

（6）选择适合的茶具，如碧螺春用波斯瓷杯，龙井用专用茶盅等。

（7）茶具清洁要彻底干净。

四、教学总结

通过教学，学生们对绿茶的冲泡方法有了一定的了解，掌握了绿茶的冲泡技巧，了解了绿茶的种类、特点、功效和文化背景，使得学生们对绿茶充满了兴趣和好奇，从而能在实践中不断提升自己对绿茶的理解和认知。

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