普洱黑茶的制作步骤

1. 摘采新叶：摘取嫩叶，它们通常比红茶的嫩叶稍微老一点。

2. 萎凋：将采摘好的嫩茶叶晒干，放入室内萎凋，让茶叶含水量降低，外层细胞壁软化，方便后期工艺处理。

3. 杀青：用高温烘焙茶叶，破坏茶叶内在有色素细胞，使茶叶不再发酵，达到保鲜之目的。

4. 揉捻：将杀青后的茶叶置于揉捻机中，均匀滚揉，同时使茶叶内含汁液外溢。

5. 晾晒：将揉捻好的茶叶放在通风良好的地方，自然风干5个小时左右，以控制水分，让茶叶受热后变得更加香醇。

6. 堆渥：将晾干的茶叶压制成饼状，进行堆积、加压、加温等环节，使茶叶产生神奇的化学变化。

7. 烘干：堆渥好的茶叶需要进行烘干，而又是非常讲究的环节。两个月左右焙制出优质的普洱茶，生机勃发，浓艳诱人，浸润舌尖。

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