黄金红薯丸子的做法

材料：

黄金薯（2个）

油豆腐（1块）

糯米粉（200克）

鸡蛋（1个）

地瓜粉（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 将黄金薯去皮、切小块，放入锅中蒸熟后捣成泥状。

2. 油豆腐也切成小块，热水中焯烫后捣成泥状。

3. 将糯米粉和鸡蛋加入黄金薯泥中，搅拌均匀。

4. 将油豆腐泥加入，继续搅拌均匀，直到成为软团状。

5. 加入适量盐调味，搅拌均匀。

6. 取出适量面团，搓成圆形。

7. 取一个小碗，放入一些地瓜粉，将面团沾上地瓜粉。

8. 将热水烧开，放入已沾上地瓜粉的面团，煮至浮起。

9. 捞出放入凉水中冷却，然后沥干水分备用。

10. 大火热锅，倒入油，烧至六成热。

11. 将黄金薯丸子放入锅中煎炸至表面金黄色即可。

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