酥油怎么做

酥油又称青稞酥油，是藏族和蒙古族等部分少数民族常用的烹饪原料。制作方法如下：

材料：

- 青稞麦子

- 白开水

步骤：

1.将青稞麦子洗净，晾干备用。

2.将干净的锅加热，倒入干净的青稞麦子翻炒，直到麦子发酥呈黄色。

3.将炒好的青稞麦子放入石磨中磨成粉末。

4.将青稞麦子粉末和适量白开水混合均匀，搅拌至成糊状。

5.将糊状物加入锅中加热，不停地搅拌，直到水分蒸发，只剩下黄色的油渣。

6.将油渣过滤掉，留下来的就是酥油了。

制作酥油需要比较长的时间以及耐心，一般需要翻炒25-30分钟，石磨磨粉也需要40-50分钟，所以需要有耐心和时间。

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