铁观音制作生产

铁观音是中国著名的乌龙茶之一，其制作生产由以下几个步骤：

1. 采摘：铁观音以明前茶为佳，也就是在谷雨前采摘。采摘的茶叶必须是成熟的一心二叶嫩芽。

2. 晒青：采摘回来的茶叶经过清洗、滴水后放置在阴凉通风处晒干。

3. 揉捻：将晒青的茶叶放在揉捻机中，轻轻揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在菊花布或竹篮中，盖上湿抹布，放置在通风处进行发酵，一般发酵时间3-4小时。

5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，进行烘干。烘干的温度一般控制在90℃-100℃之间，时间约为25-30分钟。

6. 分级：根据茶叶的大小、形态、质地等进行分级，将同等品质的进行混合称重。

7. 包装：将分好的铁观音按照规格适当包装，并严格保质保量。

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