铁观音是什么?

铁观音是中国传统名茶之一，产于福建省武夷山市的岩茶区。其色泽金黄，香气浓郁，滋味醇厚，口感有回甘，被誉为“岩茶之王”。铁观音茶有许多品种，其中最为著名的是“水仙铁观音”。铁观音茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、扫青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，且每个环节都有严格的要求。铁观音茶历史悠久，早在清代就成为贡品，现在已成为许多人喜爱的饮品。

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