倒茶的学问

倒茶是中国茶文化的重要组成部分，不仅涉及到儒家礼乐观念，也体现了人与自然的和谐关系及对待客人的尊重和热情。以下是倒茶的学问：

1. 倒茶时要先烫杯

烫杯是为了去除杯子中的微尘，还有让茶杯保持暖和的温度，这样才能更好的体现茶的韵味和香气。

2. 热茶要倒凉茶

当茶壶中的水沸腾后，需倒出少量的热茶，以温润茶杯，以后倒茶时再将这一部分的茶注入茶杯。

3. 依次倒茶

从客人的前一个开始倒起，依着时针方向一次倒入每个人的杯中，不要跳过任何一个人。对于最尊贵的客人，要先行倒茶。注茶完毕，最后要再给客人预留一些余量，表示尊重和热情。

4. 茶叶即将用尽时，不宜再增加热水

如果茶叶即将用尽，不建议再加入热水。因为饮用过多的“凉水茶”会让茶因热减凉、香味减弱，同时还会影响体味。

5. 倒茶时要注重仪态

倒茶时要体现稳重、从容，同时也要注意注重仪态，为人带给视觉上的愉悦感，对品味茶文化来说也是尤为重要的一环。

总之，倒茶不仅是一种技艺，更是一种对茶文化和客人的尊重。

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