百年陈酱是什么酱

百年陈酱一般指陈年老抽或者是加入了一定量的老抽来进行陈化处理的调味酱，在制作过程中需要经过数年或者更长时间的存放和发酵才能达到特殊的口感和香味。一般用于炒菜、煮汤以及腌制等菜肴中，是中国传统的调味酱之一。

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