碧螺春茶生产标准

碧螺春是中国绿茶的一种，产于江苏省苏州市太湖流域的东山岛及山区，以茶形状长而细，纵横交错而呈螺形，色泽翠绿，香气清幽，味道清爽甘醇而著名。

碧螺春茶的生产标准主要包括以下几个方面：

1. 原料选择：选择生态环境好、生长期充足、叶质肥厚而嫩绿、含水分适宜的春茶嫩叶为原料。

2. 杀青工艺：将选好的嫩叶浸泡后，经过高温烘炒杀青，使嫩叶氧化酶失去活力，锁住茶叶的色、香、味等营养成分。

3. 揉捻工艺：将杀青后的茶叶放入机器中进行揉捻，使茶叶的形态特征和肌理变化，同时也激发茶叶的香气和味道。

4. 烘焙工艺：烘焙是茶叶加工过程中最后的关键步骤，它不仅能使茶叶水分挥发、稳定茶叶质量，还能增强茶叶的香气、味道、色泽和营养成分。

以上就是碧螺春茶生产标准的主要内容，严格遵守这些标准，制作出的碧螺春茶方可具备色、香、味俱佳的特点。

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