功夫红茶怎样

制作

功夫红茶是一种传统的中式茶饮，制作过程相对比较复杂，需要一定的技巧和时间。以下是制作功夫红茶的基本步骤：

1. 选择好茶叶

选用优质的红茶叶，如正山小种、祁门红茶等，需要干爽、色泽黑中带金黄、茶味香醇浓郁。

2. 热水洗茶

将茶叶放入热水中，轻轻搓动，让茶叶展开，除去杂质和灰尘。

3. 茶叶入壶

将洗干净的茶叶放入壶中，注入适量热水，大概是茶叶的2倍左右，让茶叶慢慢展开。

4. 泡茶

待茶叶展开后，加入适量的热水，盖上盖子，静置一会儿，等待茶叶充分浸泡。

5. 倒茶

待茶汤冲泡好后，倒出茶汤，保留少量茶汤在壶中。

6. 冲再泡

将保留在壶中的少量茶汤倒入杯子，再次慢慢加入适量的热水，待茶叶展开后，再次浸泡，待茶汤成为红色后，倒出杯中茶汤即可。

7. 品茶

功夫红茶最好在温度适宜的情况下品饮，一般来说，温度在80℃以上，茶香更为浓郁。品尝茶汤时，先闻香气，再尝茶汤口感和色泽，最后吞咽入口，品味余香。

注意事项：

1. 在冲泡茶叶时不要用开水直接浇到茶叶上，以免破坏茶叶。

2. 茶叶的水温、时间、量都要掌握好，适当调整，以达到最佳品质。

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