普洱茶生和熟有啥区别

普洱茶生和熟的区别在于发酵程度和制作工艺不同。

普洱茶的制作过程中，生茶需要进行自然的微生物发酵过程，而熟茶则需要进行渥堆发酵。生茶一般是在制作完成后，进行贮存和陈化，在空氧作用下逐渐发生自然的微生物发酵，经历时间长，呈现出原生态的自然风味。而熟茶则经过了大量的人工调控，是通过加水、堆积、揉捻等操作使其快速发酵，加速陈化的过程。熟茶的四味五香、汤色红润、甜润柔和，是因为渥堆发酵过程中产生的产物，以及茶叶中的苦涩成分通过发酵被分解变为更易入口的物质，适宜新手饮用。

总的来说，生茶的风味更为原始，回甘和陈香略微突出，适合喜欢原汁原味的人品尝；而熟茶则更为柔和、浓郁，陈香也较为明显，适合喜欢成熟味道的人品尝。

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