绿春玛玉茶加工

绿春玛玉茶是一种绿茶，产于江苏省宜兴市绿春镇。其加工流程如下：

1. 采摘：在清晨或傍晚时采摘嫩叶，通常是二、三叶及芽，选择在阴凉潮湿的天气或即将有雨的时候采摘。

2. 摊凉：将采摘回来的嫩茶叶摊放在通风阴凉的地方，让其在自然的空气中逐渐凉干。

3. 炒青：将凉干的茶叶放入炒茶机中进行炒制，以破坏茶叶内的细胞组织，加快氧化反应。炒制时间要根据茶叶的湿度、温度和茶叶的特性进行控制，以达到将水分与酶解反应均匀融合的效果。

4. 转青：将已经炒过的茶叶轻轻摇晃，使其稍微松散，然后放入绿春玛玉特有的盛器中进行静置，在此过程中茶香逐渐散发出来。

5. 揉捻：经过炒青和转青的茶叶经过揉捻，使其包含更多的酶液、肌醇等成分，以提高其风味和品质。揉捻的力度和时间根据茶叶的特性和加工要求进行调整。

6. 烘干：将揉捻好的茶叶放入特殊的烘干机中进行烘干，除去透气性和保持茶叶的色泽和风味。烘干的温度、时间和湿度都是需要控制的重要因素，以保证茶叶的品质。

以上就是绿春玛玉茶的加工流程，每个环节都需精细的烘焙工艺以保证产品质量。

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