炒茶叶技术

炒茶叶技术是将新鲜摘下的茶叶通过炒制、揉捻等过程制成可食用的茶叶，也是茶叶加工的重要环节之一。炒茶叶技术包括以下几个步骤：

1.杀青：将新鲜茶叶放置在高温环境中，加快酶的失活，防止过多氧化，使茶叶保持鲜绿色。

2.揉捻：将杀青后的茶叶放置于揉捻机中进行揉捻，使得茶叶的细胞壁破损、茶汁溢出，令茶叶更加软化。

3.炒制：将揉捻后的茶叶放置于炒锅中进行炒制，使茶叶经过高温高压作用下进行蒸发，水分挥发，使得茶叶变得干燥。

4.分级：对炒制后的茶叶进行粗细程度的分类和分级，以便更好的销售与后续加工。

不同的地区和茶叶种类，炒制的时间和温度也不尽相同，需要根据具体情况进行调整。

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