潮州茶道的十三个步骤

1. 准备茶道器具：茶壶、茶盒、茶杯、茶巾、茶台、炭火炉等。

2. 洗茶具：用开水洗茶壶、茶杯等，击杯打罐，使之干净整洁。

3. 点燃香炭：用香炭作为炭火炉的燃料，点燃后放入炭火炉中。

4. 预热茶杯：将茶杯置于炭火炉旁预热，以确保饮茶时茶水不会过快冷却。

5. 蒸发余水：将热水倒入茶壶中，用茶巾擦干壶身，将茶叶放入茶壶中，然后倒掉茶水，以蒸发茶壶里的余水。

6. 加入热水：将热水倒入茶壶中，掌握水温和水量。

7. 等待浸泡：等待茶叶浸泡一段时间，使茶叶充分发挥其香气。

8. 茶汤均匀：拿起茶壶，以轻柔而均匀的动作，使茶汤均匀分配到茶杯中。

9. 倒出第一泡：做为茶道师的供茶者应该先自行品尝一口，并把第一泡茶水倒掉，此举是为了牺牲第一泡茶水中苦涩的味道，同时也是一种礼貌。

10. 传茶：茶道师将茶杯传给来宾，传递时须用对手接茶杯的方式，表达了对来宾的敬重之意。

11. 饮茶：来宾可以携茶闻香、品茶试味，畅饮胜地之味，品尝家乡文化的瑰丽。

12. 赞叹：来宾品尝完毕，茶道师可以询问如何品尝，听来宾赞叹茶汤的浓淡、清香、回味等方面的特点。

13. 清理茶具：喝完茶后，茶道师应该清理茶具，即倒掉茶渣，洗茶具、擦干茶具，送客出门。

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