牛腩面食材？ 宜宾燃面画法？

一、牛腩面食材？

食材：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量、八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。

做法：

1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；

2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；

3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；

4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；

5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；

6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。

二、宜宾燃面画法？

宜宾燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

第一步：画出配菜

第二步：画出面条

第三步：画出面碗

第四步：涂上颜色，宜宾燃面简笔画就完成啦！四川美食 宜宾燃面简笔画

三、宜宾燃面的意义？

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

四、正宗焖面食材有哪些？

正宗的焖面食材有很多种，但它们通常都是由面、肉、蔬菜和一些调料组成。

首先，面是焖面的基础。在北方地区，最常见的焖面是用机制面条做的。机制面条口感筋道，有嚼劲，是焖面的最佳选择。在南方地区，则常常用湿面条来制作焖面。湿面条口感柔软，有弹性，也非常好吃。

其次，肉是焖面中不可或缺的一部分。最常见的肉是猪肉，但也可以用牛肉、羊肉、鸡肉等。肉要切成薄片或细条，这样更容易熟透，也更容易入味。

除了面和肉，蔬菜也是焖面中必不可少的一部分。最常见的蔬菜有豆角、土豆、胡萝卜、青椒等。这些蔬菜要切成条状或丁状，这样更容易熟透，也更容易入味。

最后，调料也是焖面中非常重要的一部分。最常见的调料有盐、酱油、料酒、葱姜蒜、辣椒等。这些调料要根据个人口味适量添加，这样可以让焖面更加美味。

总之，正宗的焖面食材包括面、肉、蔬菜和调料。不同的地区和不同的人可能会有一些不同的做法，但这些基础食材是制作焖面的必备品。

五、宜宾燃面为什么叫燃面？

四川宜宾的燃面以“燃”命名，是因为其重油少水，据说一点就燃的特点。燃面原料使用本地的水叶子面，煮熟后捞起甩干水分，迅速加上秘制的香油拌开，再放入酱油、碎米芽菜、花生碎、香葱等面码，入口浓香劲道。

六、宜宾哪家燃面正宗？

燃面的最佳去处是位于宜宾市翠屏区的燃面街。这条街道上集中了各种不同口味的燃面店铺,每一家都有自己独特的制作工艺和味道,是美食爱好者们的天堂。除了燃面街,宜宾市还有很多其他的燃面店值得一试。比如“大_燃面”,这家店经营已久,制作的燃面粗糙有嚼劲,味道地道。还有“杜哥烧燃面”,一碗燃面上的葱花更加丰富,透出香气,辣椒油十分浓郁。

七、宜宾燃面的详细做法？

要做好宜宾燃面，首先制作香油很重要，用上好的小榨菜籽油，配上八角，三奈，香叶，香果，老姜等香料一起炼油！小火把油炼到九层熟后，把香料打捞出去，完成炼油第一步。

2· 作为宜宾燃面，不可缺少的是本土宜宾芽菜，切碎，小火炒干，炒香后待用！

3· 制作红油:宜宾燃面味重，而且重辣，所以制作红油要选用中粗海椒面，海椒面要质量好点比较辣点的，制作红油，首先把之前炼好的香油烧至90--100°左右，然后把油用瓢淋到辣椒面，并不断的搅拌！一定要把握火候，不能把辣椒面炼糊了！待油变红色就行了！

4· 这个是制作好的红油，油还在吱吱的响，香味四溢！

5· 制作花生米:选用炒制过的花生米，去皮衣，剁碎后待用！

6· 把小葱切碎，待所有东西把准备好，待用！

7· 最后一步，煮面，大火把水水烧开，水要多，火要大，这样面煮出来才香，滑！把面煮熟，约有点硬的状态下捞起，甩水，一定要把水甩干！然后加生抽，香油，红油拌匀！放上芽菜，花生碎，葱花，味精，芝麻后，一碗香喷喷的宜宾燃面大功告成！

八、正宗宜宾燃面的做法？

宜宾燃面是四川宜宾地区的一道传统面食，是以面条配上红油、花生碎、蒜末、香菜等成分而成的辣味小吃，因此也叫做“红油燃面”、“香辣燃面”。以下是一份正宗宜宾燃面的做法供您参考：

材料：

- 面粉

- 花生碎

- 鸡蛋

- 熟瘦肉末

- **（或葱花、香菜）

- 生姜

- 蒜头

- 辣椒面

- 豆瓣酱

- 酱油

- 醋

- 食用油

- 盐

- 白糖

- 清水

做法：

1. 将面粉加入适量的清水揉成面团，搓成细面条后放入开水中焯烫1-2分钟后捞出放在碗里备用。

2. 热锅冷油，加入蒜头和姜末爆香，铲入瘦肉末炒熟后加入盐、白糖、酱油、豆瓣酱、适量清水煮开。

3. 然后放入花生碎翻炒均匀。

4. 另起锅，加入食用油烧热，倒入辣椒面，用小火炒出红油。

5. 将红油倒入瘦肉末汁中，加少量醋拌匀。

6. 将折好的面条再次焯烫一次捞出，沥干水分，放入碗中。

7. 然后倒入之前做好的瘦肉末汁，上面撒上**末，就可以食用了。

这是一份比较基础的宜宾燃面做法，可根据个人口味进行调整，如增减辣椒面的用量、增加芝麻酱、醋渍萝卜等配菜，以达到不同的口感和味道。希望对您有所帮助！

九、宜宾燃面好吃吗？

宜宾燃面是一种四川宜宾的传统特色面食，其特点在于松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。

燃面的口感丰富，入口有嚼劲和弹性，同时又能够入口即化。其辣味突出，但不会过于辣，而是带有一定的酸爽感，与辣味相互平衡。此外，宜宾燃面还具有独特的配料，如切碎的豆芽、黄豆芽、黄瓜丝、腐竹丝等，使整个面食更加丰富多样。

总体而言，宜宾燃面以其丰富的口感、独特的配料和辣麻相间的味道而受到喜爱。如果你喜欢辣味和麻味的食物，那么宜宾燃面可能会让你觉得非常好吃。不过，如果你不喜欢太辣的食物，可以根据个人口味适量减少辣度。

十、关于宜宾燃面的故事？

那个时候，新中国还没成立；那个时候，燃面还叫做油条面。

“那个时候，宜宾有很多下苦力的人，喜欢一些油比较重，但价钱不高的吃食。卖面的人就把那些没吃完剩下的面煮过甩干，加上香油挑起担担卖，那就是宜宾燃面最初的模样。”中国烹饪大师，宜宾燃面非物质文化遗产第三代传人曹祉清对燃面的历史很是熟悉，他说，“燃面这个称呼，大概是两个来由。”

第一是因为辣，四川宜宾人爱吃辣，油条面重油重辣，有人说就像是一团火，是燃烧着的面，因此被居民称为燃面。第二是因为可以点燃，民间传说，在那个油灯还很普遍的年代，有些家庭灯草不够了，就把面条放在油灯中当了灯芯，久而久之，民间逐渐就把这种与火有关的面唤作了燃面。

研究了一辈子燃面的曹祉清记得，当年宜宾“面馆界”，燃面一经开发很快风生水起，家家都在做。那时候宜宾还不流行芽菜，用的是冬菜作配料，但用料精挑细选，到了如今，配料从10来种增加了30多种，更是讲究。

“最正宗的燃面，用料要足，要够精细，比如说用油，需要菜油、麻油、特制香油、核桃油、猪油等多种油混合；比如说辣椒，要‘贵州椒搭二青条’，红红绿绿，好吃好看。”曹祉清说，如今，燃面已成为宜宾一项“吃调料（配料标准）、吃技术（做面技术好）”的特色小吃，再不是当年苦力果腹充饥之物。

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