面食馅的做法大全？ 青菜馅饺子怎么调馅？

一、面食馅的做法大全？

食材 ：面粉1000克，菜（菠菜、胡萝卜、南瓜丝）适量

调料：盐鸡精少许

 步骤 ：

1.把面和成软硬适中醒半小时 把菜切好备用 把面揪成剂子擀成薄薄的饼状。

2.把菜放小盆中放少许油南得调料盐鸡精拌匀铺在薄饼上放入一个生鸡蛋撒匀。

3.在菜上再盖上一层薄饼把边压紧。

4.饼铛预热好放入少许油把菜馍放入盖上盖子3到5分钟即可翻面

二、青菜馅饺子怎么调馅？

1. 把肉洗净放入绞肉机绞碎。

2. 青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。

3. 香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。

4. 平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。

5. 木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。

6. 锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。

7. 再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎，翻炒均匀。

8. 关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。

9. 饺子馅好了。

10. 饺子皮包上自己喜欢的样子。

11. 锅中放水烧开，下入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，一分钟捞出，也可以蒸着吃。

三、枣泥馅面食花样的做法？

一、原料

红枣200g、面粉600g、红糖适量、母粉10g、适量水。

二、做法

1、取出一个干净的盆子，把面粉放进盆子里，然后加入适量的酵母粉，用温开水和面，加水的时候边搅拌边和面。

2、将面团活至表面光滑后用保鲜膜盖住盆子口，然后放在温暖的地方发酵，正常室温环境下大约发酵三个小时左右，面团就发酵好了。

3、在面团发酵的过程中，我们可以制作枣泥，红枣取出放入容器内，加水清洗干净，之后切开去核，然后用搅拌机打碎。

4、在搅拌的过程中可以加入适量的水，打碎之后的枣泥加入适量的糖，放入容器内用筷子搅拌均匀备用。

5、面团发酵好后取出，先用手揉面，之后将面条分成均匀的小剂，再把每个小剂子都用手按扁，把制作好的枣泥取出，每个按扁的面剂子上放入适量的枣泥。

6、就像包汤圆那样把各个剂子都团起来，这样枣泥馍的雏形就好了，将制作好的红枣馍馍放入蒸锅。

7、先开小火把水烧温，之后关火，等待20分钟左右再次开火蒸，大火蒸15分钟转为小火，两分钟之后关火。再等五分钟左右就可以将蒸好的枣泥馍出锅了。

四、青菜馒头馅的做法？

 用料

中筋面粉 500克

酵母（安琪） 5克

小苏打 2克

温水 280毫升

油菜 8两

胡萝卜 1根

香菇 8---10朵，4两

干木耳 15克

白糖 10克

步骤 1

准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。

步骤 2

把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。

步骤 4

锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。

步骤 5

香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。

步骤 6

木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。

步骤 7

油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。

步骤 8

青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。

步骤 9

胡萝卜插成细丝，再切几刀。

步骤 10

將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。

步骤 11

將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤 12

面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。

步骤 13

把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。

步骤 14

再醒5分钟。

步骤 15

搓成长条，切50克均匀的剂子。

步骤 16

压圆儿。

步骤 17

擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。

步骤 18

左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。

五、青菜圆子馅的做法？

1、主料：猪肉馅300克、青菜150克。

2、辅料：油适量、盐3克、葱花5克、姜末15克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、鲜酱油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、鸡精1克。

3、做法：

（1）备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。

（2）肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。

（3）调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。

（4）青菜洗净备用。

（5）锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火；从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制。

（6）肉丸炸至9层熟或全熟捞出。

（7）把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。

（8）倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。

（9）放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。

（10）汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。

六、青菜粉丝馅的做法？

先把粉丝用开水泡，泡好后把粉丝切成小，把青菜切成小粒，在水中过一下捞出备用。

八，粉丝和青菜加上胡椒粉，花椒粉，盐，清油搅拌起来就可以。

七、青菜猪肉馄饨馅的做法有吗？青菜猪肉馄饨馅的？

主料

青菜500克

荠菜500克

腿肉500克

大馄饨皮适量

辅料

盐适量

油适量

鲜辣粉适量

胡椒粉适量

1. 准备的原料。

2. 青菜，荠菜洗净沥干绞碎。

3. 腿肉绞碎。

4. 绞好的蔬菜挤干里面的水分。

5. 再加入食用油拌匀。

6. 加入绞好的腿肉，盐，胡椒粉，鲜辣粉拌匀。

7. 一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。

8. 用馄饨皮包好。

9. 水烧开，加点盐，放入包好的馄饨煮熟。

10. 加点香菜，高汤就可以。

八、包馅面食花样的做法？

南瓜豆角馅包子

【烹饪食材】：

板栗南瓜，酵母粉，面粉，干粉条，豇豆角，葱，鸡蛋，十三香，盐，鸡精，食用油。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，南瓜最好选择板栗南瓜，板栗南瓜的含水量不是很高，口感比较绵软。

2、将南瓜削皮去瓤之后，切成小块放入盘子中，再将盘子放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟，

3、南瓜蒸好之后取出来甚至会捣成南瓜泥，然后加入酵母粉晾至温热搅拌均匀。

4、再加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大小。

5、发酵面团的时间可以来做馅料，将豆角清洗干净，去掉两头放入开水中，焯熟焯熟之后捞出来沥干水分切碎备用。

6、粉条提前放入清水中浸泡，直到完全泡软取出来切碎和豆角放入一个大碗中。

7、锅中添加少许食用油，油烧热之后，将多好的葱花放入油锅中炒出香味。

8、再将炒好的葱花放入豆角和粉条中，再炒一个鸡蛋，炒熟之后切碎放入豆角和粉条中。

9、放入十三香盐和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。

10、面团发酵好之后取出来，手揉排气，再分割成大小一致的小面剂子。

11、然后再将每一个小剂子揉搓滚圆，擀成面皮。

12、将做好的馅料包入面皮中，所有的包子都包好之后放入蒸锅中，醒发10分钟之后再开火蒸10分钟，蒸好之后焖2~3分钟就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

吃腻了白面的包子皮可以换成南瓜面的味道，清甜特别好吃，也可以用紫薯来制作。

九、带馅面食的做法大全？

肉龙

主要食材：面粉400克、酵母粉4克、肉馅500克、大葱1棵、姜适量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：开始拌馅。把大葱切碎、姜切末，然后放到肉馅中。接下来往盆中放1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1个蛋清、2勺食用油、1勺蚝油、少许香油调味。

第五步：朝一个方向搅拌，直至肉馅起劲，搅拌不动为止。

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团擀开。

第九步：把肉馅匀均的抹在面饼上。

第十步：从一头开始将肉饼卷起来。（卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。）

第十一步：将肉龙放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），然后，再醒发10分钟。醒发结束后开始蒸制。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸二十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭盖取出，最后即可切块食用。（因为肉龙个头较大，所以，要多蒸一会儿哦。）

第二道：鲜肉烧麦

具体制作方法

第一步：准备食材。饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。

第二步：将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。

第三步：往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均。

第四步：取一个饺子皮，然后把它擀大一圈。

第五步：用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些。

第六步：往烧麦皮中间放适量的肉馅。

第七步：将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，一个烧麦就做好了。

第八步：开水上锅，蒸十二分钟即可（如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间）。

十、红豆沙馅的做法面食？

食材:红豆、白糖（红糖）、食用油（猪油）

步骤一:取适量的红豆放入盆中，捡掉瘪的、坏的，然后清洗干净。并加入适量的清水浸泡10小时左右，等红豆变得饱满圆润即可。

步骤二:把泡好的红豆捞入高压锅内，水量超过红豆一寸左右，然后盖上锅盖上汽计时10分钟。

步骤三:将煮熟烂的红豆尽量控干水分，倒入盆中，趁热用勺子将红豆压碎成泥。如果想吃细腻一点儿的可以将晾凉的红豆，倒入料理机里打碎成糊 ，然后加入适量的白糖搅拌均匀。

步骤四:起锅预热，不用放油，把红豆泥直接倒入锅中，用小火慢炒，煸炒边用锅铲不停的搅拌，等豆沙变干，加入少量的食用油继续慢炒，红豆泥将油吸干后，再加入适量的食用油再次慢炒，等到水分差不多干的时候就可以了出锅了。

以上就是【️面食馅的做法大全？ 青菜馅饺子怎么调馅？】的详细资讯和分析，更多财经资讯请访问博易网主页。