怎样杀鸡？ 杀鸡口诀？

一、怎样杀鸡？

杀鸡的方法：

1.首先我们就是要先烧水了，弄一盆水先放火上，烧开以后就可以杀鸡了。

2.抓住鸡翅膀，空出两个指头出来抓着鸡头，另外的一只手拿着刀，割破鸡的喉咙，血液开始流出来，喜欢吃血旺的话就用刚开始准备的碗接着流出来的鲜血。

3.当血流干净以后，把鸡放进桶里面，这个时候的鸡还没有死透，如果现在你往里面倒开水，那鸡可能会立刻飞出来，然后你就可想而知乱成什么样子。等待十分钟，鸡死了，脚不动了，倒入开水。

4.开水泡两分钟以后，开水拔毛，把鸡身上的毛全部拔干净。如果有特别细小的毛拔不干净，那就用火焰轻轻烧一下，烧干净就行。

5.接着就是开肠破肚了，切开鸡的腹部，掏出内脏，把鸡胸里面用清水冲洗干净。如果你喜欢吃内脏的话，把内脏处理清洗一下就行了。

二、杀鸡口诀？

每次杀鸡，开始扯去鸡颈下方的羽毛时，就会念念有词，鸡呀鸡鸡呀鸡，你莫怪，脱掉毛衣换布衣，来生变人不是鸡反复念着，反复念着，直至鸡蹬脚。脚伸直不动。放到盆里拔毛处理内脏，把鸡放在神桌前敬。敬好了就全家人美美的大吃一餐，这是我所理解的。

三、怎么杀鸡？

一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，那看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。下刀后你要看清楚有血管的就剪啊。让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。四，那就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是你可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。具体如下：1、简介鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。2、典故传说呆若木鸡典出《庄子・达生》。说周宣王特别爱看斗鸡，他请齐国驯鸡高手训练出一只常胜不败的斗鸡。这只鸡站在那里，心神安定，不骄不躁，看上去就像木鸡一样，别的鸡见到它这副样子，全都吓跑了，不敢与它斗。呆若木鸡的意思已演变成了人因恐惧或惊讶而发愣的样子。3、风俗古代汉族有"杀鸡"的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。

四、:要怎样杀鸡？

杀鸡的方法有很多种，但为了确保安全和效果，建议采取以下步骤：1. 确保鸡已经死亡或处于昏迷状态。2. 切断鸡的颈部或者扭断颈部，确保彻底杀死鸡。3. 将鸡的体内全部清理干净，包括内脏和羽毛等。4. 如果需要烹饪，可以根据自己的喜好和习惯进行处理。需要注意的是，杀鸡过程中必须要注意安全，并且最好寻求专业人士的指导和协助。

五、具体杀鸡过程？

首先将鸡固定好，右手拔去鸡颈部的小毛，用锋利的刀片将气管、食管、血管切断；再用右手将腿提起，使鸡血放净，然后用90℃左右的热水浸烫；将烫好毛的鸡放在工作台上拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子将绒毛钳净；在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后，从肛门的切口处扒出内脏即可。

一、杀鸡的步骤

1、宰杀放血

一般是先切断气管、食管、血管，用左手小拇指勾住鸡的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，然后反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定好，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管、血管，再用锋利的刀片，将气管、食管、血管切断，刀口尽量要小，用右手将腿提起，使放血干净。

2、烫毛

烫鸡需用90℃左右的热水浸烫，浸烫时间要根据禽体大小、性别、重量、生长期、气温灵活掌握，如果鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛都能顺利拔下时，就说明烫毛的水温和时间比较适宜。

3、脱毛

手工拔毛是将烫好毛的鸡体放在工作台上，先拔去粗毛，再逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，一般可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。

4、取内脏

将腹部朝下和背部朝上，在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门的切口处扒出其内脏进行处理即可。

六、杀鸡的寓意？

杀鸡拼音为“sha ji”，在古时，每逢过节或庆祝之时，人们便会杀鸡以次作为祝贺，把活着的鸡直接杀了，并辅以不同种做法作为美味佳肴。现在在农村，人们普遍也会直接杀鸡。有词组“杀鸡儆猴”的意思是杀鸡给猴子看，一般通过比喻形容用惩罚一个人的方式方法去警告同样错误的别人。“杀鸡取卵”的意思是目的是为了得到鸡的鸡蛋，而把鸡杀掉直接去取出。多形容人们为了眼前的利益而不顾后面可能会出现的结果。

七、杀鸡店利润？

你让他杀鸡得给钱吧，一般鸡毛是不会带走的，鸡毛可以找相关人员卖掉。这也算一份，有时候你可能鸡血也懒得带，这也算一份，估计你去杀鸡店杀鸡让店里可以获利鸡本身三分之一了

八、如何杀鸡拔毛？

失传多年的 沪上白斩鸡，活鸡到上桌15分钟。师傅在浦东开馆子的时候，活鸡在笼子里，客人点菜 白切三黄鸡，这道菜以后，可以做到活鸡到做好上桌15分钟内，据说当年上海这里这个记录没有被打破。这个速度的前提就是杀鸡拔毛功夫，快、麻利，另外就是泡鸡的黄酒葱姜盐水，水的份量要足，一边杀鸡一边提前烧滚，鸡洗拔干净后去内脏，肚子里塞小葱姜丝，直接放入滚水汤中，大约5-8分钟根据老嫩即可出锅，趁热用手在鸡皮上抹芝麻油，略吹干，入冰水激过1分钟，上熟肉案子斩件、摆盘、配蘸料（葱油、生抽、椒盐）上桌。成菜特点是油亮嫩黄、皮脆爽、肉滑嫩、细腻、鲜美。鸡腿骨截面中心孔略带血，肉刚好嫩熟玉白色，不发老。鸡骨头不带血说明煮老了，鸡肉如果带血，或者鸡肉呈透明色，说明没有煮熟。这个火候全凭经验自己掌握，如今江浙沪的饭店的白斩鸡能做到这种水准的已然不多了。整道菜做好的关键就是戒停顿，一起呵成。

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师傅以前给我讲，在浦东菜市场卖三黄鸡的时候，给别人做学徒，每天过手杀鸡拔毛百余只，速度极快，练就一手拔鸡毛好功夫，外号“三把抓”，意思是出手三把抓三下，鸡毛80%可以褪尽，只有30秒钟，整只鸡细节拔毛完成只需2－3分钟。我学过，但最快也要5分钟，因为这也要多练。鸡杀过、放血后，开水浸泡也有窍门，泡生了，鸡毛扯不动，泡过了，拔毛破鸡皮，影响卖相。具体做法是，滚水一壶，一个大桶。手提2只鸡爪，鸡头朝地。用壶沿鸡爪子、翅膀等部位优先烫过，等壶水用到一半，把鸡放在桶里，然后提起鸡爪，把鸡在深水里摆动，受热均匀，达到翅膀最大的羽毛可以轻轻扯出为好，然后提起鸡头，专门泡鸡爪子，到鸡爪外皮可以容易整张撕掉为好。这个时候可以拔毛了，拔毛时候不过冷水，直接热拔，旁边另外放一盆冷水，用来给手降温，动作要快，冷热切换，这样防止烫伤的。

九、梁山哪里杀鸡？

出自《水浒传》第四十六回，

时迁杀鸡，是三打祝家庄的导火索。与盗甲不同，偷鸡事件没有描写时迁如何伺机而动，如何悄无声息地接近那只倒霉的打鸣公鸡，如何欢喜畅快地收拾下锅。

整个过程，只是在时迁的言行中叙出，显得轻描淡写。这也显出时迁，包括杨雄、石秀在内，似乎都认为不过是偷吃了一只鸡而已，并没有觉察到这一事件居然会引发一系列战争，牵扯许多人的性命。

十、杀鸡的地方？

杀鸡一般是割喉咙，不要把喉咙斩断，然后放完血鸡就死了。

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