五合面做法？ 炒合面做法？

一、五合面做法？

原料：

玉米面110克、黄豆面100克、荞麦面100克、小米面100克、白面100克、酵母8-10克、水、盐、鸡精适量、食用油。

做法：

1.所有面粉材料放到不锈钢盆里，放上酵母粉、盐、鸡精，加适量的水（冬天加温水，夏天加凉水）搅拌匀了，面要和的软一点；

2.盖上锅盖、或保鲜膜发酵至两倍大，搅拌一下，再二次发酵；

3.看到发酵好了，就将电饼铛接通电源，倒点食用油在锅里，准备一小碗清水；

4.将面做成小饼子，放到电饼铛里，盖上盖子3分钟左右，打开盖子，给饼子翻个面，再烙2-3分钟就好了。

二、炒合面做法？

所需材料：

- 手擀面/宽面条 150g

- 瘦肉末 100g

- 鸡蛋 2个

- 葱姜蒜适量

- 胡萝卜、豌豆、香菇等蔬菜适量

- 生抽、盐、胡椒粉、味精、料酒、鸡精适量

- 花生油适量

制作步骤：

1. 将面条煮熟后捞出，放凉备用。

2. 将葱姜蒜切末，瘦肉末用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制。

3. 热锅凉油，倒入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色后取出。

4. 把葱姜蒜末、胡萝卜丁、豌豆和香菇一同倒入锅中翻炒。

5. 打入两个鸡蛋，翻炒至半熟时放入面条和肉末。

6. 加入味精、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮面条时加入少许油，能防止面条粘在一起。

2. 调味时需要适量，不宜添加过多盐巴味精等调料。

3. 炒合面时可以根据个人口味加入其他蔬菜和配料，如木耳、辣椒等，使味道更加丰富。

三、五合面煎饼的做法？

材料：

鸡蛋：4个 ； 白砂糖：100克 ； 面粉：100克 ； 玉米粉：50克 ；黄豆粉：50克；绿豆粉：50克；苞米粉：50克； 牛奶：200毫升

操作步骤：

1． 把鸡蛋打好备用。

2． 把打好的鸡蛋和面粉、玉米粉、白砂糖、牛奶在一起搅拌均匀。

3． 在热锅里倒入适量的油，舀两汤勺左右的面糊，摊成小圆饼，火调到中火

4． 把小圆饼烤到金黄时，就可以装盘了。

四、五合面粥的做法？

主料：稻米100克

辅料：核桃30克,松子（炒）30克,芝麻30克,桃仁15克,杏仁15克,

调料：香油5克,蜂蜜50克

五子粥的做法：

1. 大米淘净，浸泡在水中2小时，沥去水分，淘米水留着备用；

2. 核桃放入热水里泡软，用竹签去皮；

3. 核桃和松仁、桃仁、杏仁、芝麻一起放进臼里捣碎，一部分留着备用；

4. 其余的加水100毫升，微泡后捣成乳白色的汁液，最后用网过滤；

5. 锅烧热后抹上麻油，放入白米翻炒，当白米呈现透明的颜色；

6. 放入500毫升水烧开，转文火熬煮，时而搅动避免粘锅；

7. 待米粒煮至软烂后，加入种子磨成的汁液，用文火继续熬粥；

8. 煮到所有材料都均匀混合时，倒入淘米水，搅动煮至呈黏稠状；

9. 最后把粥盛进碗里，撒上捣碎的种仁，随个人口味调入盐或蜂蜜即可。

五、合罗面卤的做法？

材料：

猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，葱、蒜、姜各10克，韭菜或菠菜少许。

做法：

1.锅中加入适量油，加热，倒入适量黑酱。

2.炒出香味后，放入葱、蒜、姜稍炒一下。

3.将适量猪肉切为肉丁，把肉丁炒熟备用即臊子。

4.把炒好的臊子装入锅内，用温火慢慢煮。

5.将猪肉放入适量水中即猪肉汤，放少许黑酱。

6.汤开后，放适量韭菜或菠菜，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子。

7.放入适量醋即时

六、五合面锅贴的做法？

用料

玉米面 300克

白面 50克

荞麦面 50克

全麦面 50克

大米面 50克

鸡蛋 1只

老面肥 20克

白糖 30克

鱼 300克

五花肉 100克

土豆 1个

白菜 300克

葱姜蒜 适量

啤酒 200ml

做法步骤

步骤 1

玉米面、白面、荞麦面、全麦面、大米面，连同鸡蛋、白糖一起用老面肥发酵，时间大约3小时，发酵好，用适量的小苏打综合，备用。

步骤 2

土豆切滚刀块，白菜手撕，鱼洗净切块，五花肉切小块，备用。

步骤 3

热锅放油，煸炒葱姜蒜出香味，放五花肉轻炒，依次加入鱼、土豆、白菜，倒入啤酒，放盐酱油，少量的醋和水。

步骤 4

盖上锅盖，锅里的汤烧开以后，顺着锅沿贴饼子，可以把土豆放在锅边，在土豆上面贴饼子，然后盖上锅盖，中火炖15分钟左右，鱼锅贴饼子就完成了。

七、北方羊肉面最正宗的做法？

北方羊肉面放入锅中进行煮制，老汤放置待用，面条下入老汤中，即可加入辣椒油

八、食油生菜最正宗的做法？

生菜（球生菜）300g

食用油（烫菜用）10克左右

食用油（拌菜用）13g左右

姜片或姜丝少许，

蒜3粒，切片，

蒸鱼豉油或生抽少许，

水少许

花椒10粒

步骤 1

选用嫩嫩新鲜的西生菜（结球生菜，球形的）而不是长生菜，长长的生菜容易有苦味且没这么脆爽。我是在京东买的小汤山西生菜，很嫩很新鲜。

步骤 2

冲洗后沥干水，撕成真功夫那样的小块，焯水后基本不缩，吃着多大就撕多大。

步骤 3

找个小奶锅把水烧至100度，放入10-20g的油和少许盐，调小火，开始烫生菜。油和盐是为了让青菜更翠绿，不放也是可以的。关键点来了，只需烫3秒，也就是一放下就迅速捞起。捞起后沥水迅速摆开降温，如果碗里还有水要及时沥干，不然碗里的热水还会继续烫菜。为了保证生菜不烫久，我分了好几次烫，不然小漏勺捞不及时。

步骤 4

开始调秘制酱汁。加入10g左右的油、蒜片、少许姜片、10颗左右的干花椒粒，小火慢炸至香，将油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少许盐、蒸鱼豉油、开水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌匀即可啦。

九、北方饸饹面家常做法？

北方饸饹面是一种传统的小吃，主要原料是小麦面、豆腐等，制作简单易学。以下是饸饹面的家常做法：

所需材料：

1. 面粉 300g

2. 豆腐 1块

3. 猪肉馅 200g

4. 青菜 适量

5. 葱姜 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 生抽 适量

9. 辣椒油 适量

10. 醋 适量

步骤：

1. 将面粉放在盆中，加入适量水揉成面团，静置20分钟；

2. 豆腐切碎放入碗内，用筛子压出水分，再放入猪肉馅内，加入葱姜末、盐、酱油、生抽、搅拌均匀备用；

3. 取面团，搓成条状，切成大小适中的小段，用手指压扁成饼状；

4. 平底锅中倒入水，烧开后放入饸饹面，煮至浮起，捞出备用；

5. 炒锅中倒入适量油，加入葱姜末煸炒后放入豆腐饺馅，煸炒至熟；

6. 另起锅，倒入少量油，加入辣椒油小火烧热，倒入已煮好的饸饹面和炒好的豆腐饺馅，加入少许盐、生抽、水烧开至汤汁稠浓；

7. 烫熟青菜放到碗底，倒入热气腾腾的饸饹面汤即可，可以根据个人口味加入适量醋、辣椒等调味品。

这样一份美味可口的北方饸饹面就做好啦，快来一起尝试制作吧！

十、三合面烤饼的做法？

主料

玉米面(黄)100g

辅料

白糖15g玉米油10g酵母(干)3g

步骤1

将酵母用清水融化，静置几分钟

步骤2

将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合

步骤3

将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失

步骤4

用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵

步骤5

发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右

步骤6

把发好的面团再次揉搓，充分排出空气

步骤7

分成若干小份

步骤8

用手压扁成饼

步骤9

电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可

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