山西襄垣抿圪斗做法？ 抿圪斗怎么和面？

一、山西襄垣抿圪斗做法？

山西抿圪斗的做法:

食材: 土豆 1个 、 胡萝卜 一个 、 香菇 一个 、 面瓜 一块（和胡萝卜差不多大） 、 白面视人数而定 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6将葱姜蒜切丝儿，放盐和十三香将胡萝卜，土豆，香菇，面瓜切成等大小的丁

步骤2/6用温水和面。不必上手，只需要用筷子搅拌成粘糊状

步骤3/6炒菜顺序：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。先下入土豆炒至中软，然后陆续下入面瓜，胡萝卜，香菇，翻炒到爆香

步骤4/6将白开水，少许淀粉，酱油和成的酱料放入炒锅中，加入适量白开水。好啦，卤就做好了

步骤5/6锅中烧开水，使用抿疙斗的器具抿面。将疙斗床架到热水锅上，和好的面摊到疙斗床上，用力抿到锅中，三分钟既熟

步骤6/6将面捞出，浇上炒好的卤，美味的山西抿疙斗就做好了。浇面的卤可以加入任何自己想吃的蔬菜，满足不同口味。

二、抿圪斗怎么和面？

用料

荞麦面粉90克，中筋面粉300克，水120克，鸡蛋1只，盐2克

荞麦面疙瘩的做法

步骤 1

两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1：3 不然揉出来的面团很硬又干。

步骤 2

生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。

步骤 3

边搅拌面粉边倒。

步骤 4

和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，饧发20分钟，让面与水充分的融合。

步骤 5

饧好后的面比之前要柔软光滑许多，再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。

步骤 6

水烧开后，拿一把提前消毒好的剪刀，在刀尖上抹点油，开始剪面。

步骤 7

就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。

步骤 8

建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。 也要不时的搅一下锅，防止粘底。

步骤 9

等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅，等到烧开时，上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍，浸泡一下，装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。

步骤 10

猫耳朵的做法：将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。

步骤 11

切成大拇指指甲盖大小的坯子。

步骤 12

撒点面粉，防止粘在一起。

步骤 13

要点来了：拿带波点的饭勺，用背面按住坯子，然后稍微施力移动勺子，使坯子被勺面拖拽➕滚动，花纹就形成了。

步骤 14

撒点干粉防粘。

步骤 15

用同样的方法煮好。

三、抿圪斗煮多久？

把面准备好后，用筷子把凉水少许，少许的往面里倒，另一只手也不停的跟着搅拌，直至面搅至成一大块，再盖上锅盖醒上半个多小时，这样的面抿的圪斗有劲道，又爽口。

四、抿圪斗的做法？

山西抿圪斗的做法:

食材: 土豆 1个 、 胡萝卜 一个 、 香菇 一个 、 面瓜 一块（和胡萝卜差不多大） 、 白面视人数而定 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

将葱姜蒜切丝儿，放盐和十三香将胡萝卜，土豆，香菇，面瓜切成等大小的丁

步骤2/6

用温水和面。不必上手，只需要用筷子搅拌成粘糊状

步骤3/6

炒菜顺序：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。先下入土豆炒至中软，然后陆续下入面瓜，胡萝卜，香菇，翻炒到爆香

步骤4/6

将白开水，少许淀粉，酱油和成的酱料放入炒锅中，加入适量白开水。好啦，卤就做好了

步骤5/6

锅中烧开水，使用抿疙斗的器具抿面。将疙斗床架到热水锅上，和好的面摊到疙斗床上，用力抿到锅中，三分钟既熟

步骤6/6

将面捞出，浇上炒好的卤，美味的山西抿疙斗就做好了。浇面的卤可以加入任何自己想吃的蔬菜，满足不同口味。

五、荞面抿圪斗做法？

用料

荞麦面粉90克，中筋面粉300克，水120克，鸡蛋1只，盐2克

荞麦面疙瘩的做法

步骤 1

两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1：3 不然揉出来的面团很硬又干。

步骤 2

生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。

步骤 3

边搅拌面粉边倒。

步骤 4

和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，饧发20分钟，让面与水充分的融合。

步骤 5

饧好后的面比之前要柔软光滑许多，再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。

步骤 6

水烧开后，拿一把提前消毒好的剪刀，在刀尖上抹点油，开始剪面。

步骤 7

就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。

步骤 8

建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。 也要不时的搅一下锅，防止粘底。

步骤 9

等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅，等到烧开时，上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍，浸泡一下，装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。

步骤 10

猫耳朵的做法：将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。

步骤 11

切成大拇指指甲盖大小的坯子。

步骤 12

撒点面粉，防止粘在一起。

步骤 13

要点来了：拿带波点的饭勺，用背面按住坯子，然后稍微施力移动勺子，使坯子被勺面拖拽➕滚动，花纹就形成了。

步骤 14

撒点干粉防粘。

步骤 15

用同样的方法煮好。

六、绿豆面抿圪斗做法？

抿圪斗是山西的一种面食，因煮熟后形如蝌蚪，被当地人称作“抿蝌蚪”，阳泉人“蝌蚪”的发音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗”。

制作

豆面（或玉米面）350克，白面150克，水300克。

1．将豆面与白面同时放入盆内拌匀，将水倒入(水温：冬热，夏凉，春秋温)和成软面团。

抿床（疙斗床）

2．将特制的抿床（又叫疙斗床）架在锅上。取一块软面放在抿床的凹处，左手执抿把（特制的长圆形木托），用力推压使面漏入锅中，成为3厘米长短的小圆条，煮熟捞出即成。

七、抿圪斗面怎么和？

荞麦面粉90克，中筋面粉300克，水120克，鸡蛋1只，盐2克

荞麦面疙瘩的做法

步骤 1

两种面粉称重。荞麦粉和面粉的比例最佳为1：3 不然揉出来的面团很硬又干。

步骤 2

生鸡蛋加入水中打散。加鸡蛋口感更筋道。

步骤 3

边搅拌面粉边倒。

步骤 4

和成一个光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，饧发20分钟，让面与水充分的融合。

步骤 5

饧好后的面比之前要柔软光滑许多，再用手揉一会。同时在锅里煮开一锅水。

步骤 6

水烧开后，拿一把提前消毒好的剪刀，在刀尖上抹点油，开始剪面。

步骤 7

就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。

步骤 8

建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。 也要不时的搅一下锅，防止粘底。

步骤 9

等到全部飘起来了。再加一碗冷水入锅，等到烧开时，上锅盖焖一会就一定熟透了。熟了的面疙瘩用凉白开冲洗几遍，浸泡一下，装袋保存不会粘在一起。吃起来也更筋道。

步骤 10

猫耳朵的做法：将面团擀开成2厘米左右厚度的面皮。

步骤 11

切成大拇指指甲盖大小的坯子。

步骤 12

撒点面粉，防止粘在一起。

步骤 13

要点来了：拿带波点的饭勺，用背面按住坯子，然后稍微施力移动勺子，使坯子被勺面拖拽➕滚动，花纹就形成了。

步骤 14

撒点干粉防粘。

步骤 15

用同样的方法煮好。

八、南瓜抿圪斗的做法？

主料 3种

面粉

适量

细白砂糖

适量

熟花生

适量

辅料 2种

南瓜适量

肥肉适量

烹饪步骤 17步

步骤1

摘大树菠萝的树叶洗干净，顺着中间叶脉的对折

步骤2

熟花生碾压碎

步骤3

混入白糖

步骤4

肥肉加糖腌制

步骤5

南瓜蒸熟

步骤6

加入榨汁机榨成泥

步骤7

倒入面粉里

步骤8

搅拌～

步骤9

搓成团

步骤10

加入花生油（熟了不会黏树叶，容易撕）

步骤11

取一面团在树叶上面，压扁

步骤12

加入肥肉，花生馅

步骤13

把树叶合起来收口

步骤14

收口完成

步骤15

做好了一笼

步骤16

上锅蒸30分钟

小贴士

不喜欢甜的，可以放绿豆肥肉馅。用五香粉炒过绿豆

九、抿圪斗的南瓜卤配料？

主料：南瓜适量，五花肉适量

辅料：八角2个 桂皮1块 香叶2片 葱1段 姜1块 蒜2瓣 食盐适量 鸡精少许 白糖适量 生抽5克 白酒适量 色拉油适量

步骤1：南瓜去蒂除瓤，切大块

步骤2：五花肉洗净，切成大块

步骤3：锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出

步骤4：把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出

步骤5：炒锅置火上烧热，倒入适量得油

步骤6：加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味

步骤7：放入煮好的肉块煸至吐油

步骤8：加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开，转小火们10分钟

步骤9：加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀

步骤10：倒入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可

十、荞面抿圪斗的做法？

抿圪斗又名擦圪斗，因形如小蝌蚪，而得名。属屯留民间小吃，其做法简单，配料随意，食用灵活。 做法是用温水、凉水合面均可，用抿床(擦床)，抿床有圆眼、扁眼多种;选用上等的无化肥、无农药的白面、豆面、粉面、杂面、荞面、玉茭面、高粱面等绿色食品做原料，所配面粉种类多少可根据各自喜爱而定。菜卤档次高低，荤素都行。农家酸菜辣椒也行，肉禽蛋也可;食用且具有干捞、汤喝、凉拌几种。 其主要特点是面杂多样，营养丰富，色泽鲜亮，食欲性强，冬季食之驱寒增热，夏季食之避暑降温。

尤其是其形状独特，入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海，并能促进胃蠕动，增加胃动力，是养生的最佳饭食。

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